我国温室餐厅存在问题和发展方向

（1）当前我国生态餐厅存在的主要问题 
①方向不够明确。如上所述，现在生态餐厅锁强调的是室内温度，植物，花菜和景观装饰。部分餐厅提供有机或生态食品。这和生态的内涵和要求的距离仍较大。
②规模不健全。餐饮业要达到生态水平应有一定的规模和标准，目前在这方面也相距甚远。
③对生态认识不足。现在生态餐厅发展较快，主要是因为这是一种新型，有特色的餐饮业，能吸引大量的消费者，经营者基本是从商业利润出发考虑，公众对什么是生态餐厅，生态餐厅应具备什么标准和规范缺乏认识。
（2）发展生态餐厅值得重视的问题
①提高对生态餐厅的认识。应该使全民认识到生态餐厅不仅仅是提供一个温度舒适，风景优美，宜人的就餐环境，更重要的它是一种可持续发展的产业，有利于保护环境，保护资源，有利于子孙后台。
②成立生态餐饮协会。像有机食品和绿色食品协会一样，应成立生态餐饮协会。制定有关规范和标准，开展生态餐厅认证工作，使生态餐饮业发展纳入正常轨道。
③制定生态餐厅标准和规范。环境舒适，优美只是对生态餐厅要求的很小一部分，更重要的是满足生态方面各项要求。如使用绿色建筑材料；提供有机（生态）食品；使用可降解原料和餐具；采取节水结束；使用过氧化氢，臭氧等非毒性洗涤剂和杀毒剂；预防各类污染；对残羹废渣、油烟、玻璃、塑料、金属、纸张等废弃物循环再利用；尽量使用太阳能，风能，地热，小型水能，生物质能等可再生能源并在设施运转，烹调等方面采取节能措施等。
④常规餐饮业生态化。餐饮业是我国第三产业中的第一支柱行业，也是发展最快的行业之一。如2006年我国餐饮业就业人员达200余万人，零售额达到1万多亿元，同比增长16.4%，较全国GDP增速高5.7个百分点。但同时，餐饮业也是带来较大污染的行业，如废水污染，废气污染（在烹调过程中产生大量的油雾烟气），固体废物污染（餐饮垃圾及丢弃的一次性餐具），噪声污染（大功率的抽油烟机，空调机，加工设备等产生的噪音）等。常规餐饮业根据各自具体条件向生态化发展，必将大大提高人民身体健康，改善环境，节约能源，促进整个社会可持续发展。